在現代人忙碌的生活中，享受美食樂趣的方式已經不僅僅是在家烹飪了，越來越多的人選擇在外面餐廳吃一頓，這時候能夠提供舒適宜人服務的餐廳就很重要啦！

當然不是要化身美食專家給大家推薦地方美食，許多人都說吃的不僅眼前的美味，還有身邊的環境，而燈光就在其中作出了很大的貢獻。

餐廳與燈光的關系

首先談談餐廳與燈光之間的關系：不同色溫的燈光，會營造不同的餐廳環境，調節室內的氛圍。

良好的照明環境能夠顯示餐廳獨特的性質和品位，而精心設計的照明效果凸顯食物品質，從而提高顧客的食欲。這就是餐廳照明設計直接影響生意的原因。

同樣是餐廳，商業餐廳跟家里的餐廳有什么不同呢？原因在于它們的性質不同，在家里只是為了吃飯的舒適，僅僅關注餐桌的光。而商業餐廳的價值在于提供食物和服務，怎么樣能夠運用燈光幫助餐廳更好的實現它的價值呢？我們從餐廳的布局來看看：

1.入口

2.大廳

3.房間/卡座

4.窗邊

5.開放式廚房

1

入 口

在餐廳入口的燈光需要滿足吸引消費者前來的要求，因此不要過于平淡，必須運用區別于環境的光線，可以是特別亮，或者用顏色引起來往的路人注意。

餐廳入口示意

▲lego梁賀手繪

同時，可以用射燈照亮餐廳的品牌或logo，增加logo的存在感，并且多加一個筒燈或射燈射向地面。并不一定是為了照亮地下，而是可以讓入口空間里的光線變得有層次感，從而跟招牌上的光做對比，讓商家品牌被顯著識別。

2

大 廳

走進餐廳，便能看到人們在大廳用餐。大廳里，餐桌上的菜要亮，必須有燈光打到餐桌上，但是整體風格也可以有很多變化，比如用窄光束角的燈光照亮桌子。

▲lego梁賀手繪

通過窄光束照到桌子進行反射，從而達到照亮人臉的目的。而其它地方少用燈或不用燈，這樣的環境顯得有格調，時尚又不失品味，比如韓寒的餐廳“很高興遇見你”就是這樣的。

▲“很高興遇見你”餐廳

由于餐廳明暗對比度太高，會導致眼睛容易疲勞，可這也是一種可以提高翻臺率的經營小技巧喔~還有，利用光束角較大的燈具，給整片空間提供均勻的環境光。

▲lego梁賀手繪

或者運用間接照明的方式，通過打光給天花上的燈槽，發出柔和的環境光。

▲lego梁賀手繪

兩種方式都能夠減少整體的對比度，整體比較明亮，顯得比較有親和力，適用于福斯平民的日常用餐。當然啦，兼而有之也是一種不錯的方法。

▲lego梁賀手繪

窄光束負責桌子的照明，寬光束和燈槽輔助空間的照明，最亮處與暗處的對比度不大，讓整個空間看起來比較有層次和節奏，人們坐在餐廳里也會感到心情愉悅。如果加入調光設備，就可以在恰當的時間調整出適合餐廳氛圍的燈光搭配。

3

房 間/卡 座

房間和卡座相對來說空間比較小，私密性比較強，而用設計解決私密性的問題，光是很重要的角色。

餐廳通常會將燈具把光壓到比較低的位置，例如壓到人們相處或者吃飯的高度，這能夠使房間的私密性更加顯著。

▲lego梁賀手繪

但是如果僅僅這樣的話，周圍的環境就會與餐桌上的功能光形成比較大的對比度。這個可以運用射燈把墻邊的裝飾打亮，反射出來的光線可以提供給整體空間比較均勻的環境光。

▲lego梁賀手繪

也有餐廳會在房間里擺設造型燈，同時將燈光與造型進行分離，由射燈為桌面打光，并洗亮背景墻或對四周墻進行裝飾，從而為整個空間提供漫反射的環境光線，為房間營造一個優雅、高端的氛圍。這是一個比較典型的案例啦。

4

窗 邊

窗邊的位置對于商家來說，室外的“被見”遠比室內的“見”更加重要。因為這涉及到餐廳的形象，甚至能夠更加直接地吸引到有需求的客人到店里用餐。

▲lego梁賀手繪

這就讓餐廳的窗邊的位置也相當于其他零售店的廣告櫥窗。所以除了功能光之外，還需要燈的形體兼顧室內設計，室內物體陳列等因素營造出空間的畫面感，這個是非常重要的環節。是不是感覺跟之前的幾個空間很不一樣呢？

▲KFC汽車穿梭餐廳

窗邊位置的燈光還是可以由射燈提供，不過還能加上一些內透或者造型的燈具進行照明。這些燈具為整體空間提供的光線可能是有限的，但它們的作用在于協助臨街面櫥窗的演繹，打造一個活生生的廣告牌。

5

開放式廚房

開放式廚房目的是為了讓大廳的客人看到廚房里面，所以需要保持廚房與外面大廳的光色保持一致或保持從大廳往廚房有一種延伸。另外要切記，避免喧賓奪主，無論從色溫或照度方面，都不要太過突兀。比如廚房相對大廳更亮，就容易導致客人的目光吸引到廚房而脫離桌上的美味。

▲lego梁賀手繪

除了布燈的各種技巧之外，餐廳的燈具結構也是需要備受關注的。餐廳里的燈具光源顯色性最好要上乘，這樣能讓美食變得更加秀色可餐，而且根據食品特色選擇不同的色溫匹配餐廳的風格，會營造出舒適的環境氛圍。例如川菜火鍋火辣辣的，就可以使用比較低色溫的燈光搭配，更加凸顯熱情洋溢的感覺；而日本壽司就可以使用比較高色溫的燈光。

所以呢，要對餐廳的燈光進行設計，還是需要先了解商家對餐廳模式、風格的定位，再根據定位去決定相關的布光、照明風格以及整體的燈光色溫控制。當然，作為吃貨的小v還是要說，不僅是餐廳的環境，餐廳的各類美味也是吸引客人來光顧的重要因素喔。